نصائح وطرق لكي تكوني امهر طباخة بنظر كل من يعرفك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليكم نصائح وطرق عديدة لتحصلي

على لقب الشيف ( اسالي مجرب)

للطهي مهارات متعددة، منها

النفس الذي يحبو به الله المرأة لتتميز عن غيرها،

ومنها مهارات ما تستطيعين اكتسابها من المحيطين بك , ولتكوني أمهر الطباخين إليك النصائح التالية:

- لتسهيل عملية عصر برتقالة أو ليمونة كاملة، ضعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.

- إن وضع فصوص الثوم في ماء ساخن لمدة 5 دقائق يسهّل عملية تقشيره.

- لتفادي انكسار البيض خلال غليه، ضعيه في ماء بارد ثم اغليه.

- عند إفراغ الكوسى أو الباذنجان، إغسليها وضعيها في ماء بارد حتى وقت استخدامها.

- عند استخدام كوب لقياس الأرز، الطحين أو الحبوب، إستخدمي سكيناً لتزيلي الكمّ الزائد وتحصلي على الكمية الدقيقة.

- لتقشير اللوز، البندق أو الفستق، ضعيه في ماء مغلي لمدة 10 ثواني، أخرجيه ونشّفيه. بعدها، إفركيه في يديك لنزع القشر

- إستخدمي مقص المطبخ لتقطيع الدجاج.

- إن استخدام ورق الألومنيوم لتغطية طبق الطهي خلال تحميص السمك والدجاج في الفرن يجعل عملية التنظيف أسهل

-لا يجب ضغط المحاشي أثناء حشوها حتى لا تتكسر .

- إذا إحترق الطعام داخل القدر . ضعي القدر في صينيه فيها ماء ثم ضعي

داخله قطعة من الخبز لتساعد على إمتصاص رائحة الاحتراق.

-إنخلي الطحين دائما قبل إستعماله .

-إذا أردت إستعمال الخميرة لعجن الحلويات فأخلطيها مع بودرة السكر دون ماء .

-يجب أن يكون الفرن حاميا عند خبز الكيك ولا تفتحي باب الفرن أثناء الخــبز

- لنزع قشر البطاطس لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة ، يتم وضعها في ماء بارد بعد النضج مباشرة

- عند سلق الخضار اتركي القدر مكشوفا.

- إذا كانت الخضار مجففة فيجب نقعها في الماء قبل غليها.

- تسلق البازلاء بماء مملح أضيفت إليه رشة من السكر الناعم.

- اسلقي الحبوب بوضعها في ماء بارد ولا تملحيها إلا بعد نضجها.

- الخضار المعدة للأكل بعد السلق مباشرة مثل البازلاء واللوبيا والقرنبيط والملفوف لا تغسل بالماء البارد بعد سلقها.

- لا تقلي الخضار السمن قبل طبخها كي لا تنفذ الفيتامينات الموجوده فيها وبالتالي تحاط بطبقة دهنية تحول دون نفاذ عصارات الهضم إلى ذراتها وبالتالي هضمها.

- لا تسلقي الكرنب والقرنبيط والملفوف، لأنها تفقد الكبريت الموجود بها وبالتالي تفقد اهميتها، وكذلك الجزر واللفت والبصل.

- الصنوبر والجوز لا يسلقان.

ودمـــ بحفظ الكريم ـــــتم

اخيراَ اشتغل مطبخ المنتدى الف مبروك

نشكر الشيفة لمسات على النصائح الذيذة

مشكور ابن السلطان على المرور واسفه على التاخير واسعدني مرورك حياك الله

***نصائح وطرق لكي تكوني امهر طباخة بنظر كل من يعرفك ***

نصائح وطرق لكي تكوني امهر طباخة بنظر كل من يعرفك